Anguilla in umido con polenta

Fra le tante scoperte che Cremona riserva la turista, non si possono dimenticare quelle gastronomiche.
Dai prodotti caseari (Grana padano, Provolone) ai salumi, come i tipici salami all'aglio e cotechino. Saporiti pesci di fiume come carpa, tinca, pesce gatto e poi i dolci. Fra questi i più famosi sono il torrone e la mostarda; ma sono squisiti anche il Pan Cremona, il Bussolano di Soresina, la Cotognata e la torta Sbrisolona.
In tutti quei ristoranti in cui si può degustare la cucina tradizionale e possibile assaggiare piatti come i marubini ai tre brodi, il bollito, il pesce gatto con piselli e l'anguilla in umido con polenta.
Sono veri piatti da gourmet

A fine ottobre (20-21-22) si celebra la "festa del Torrone", manifestazione di grande risalto anche turistico visto che Cremona è ritenuta la patria di questo dolce.
La storia, infatti, tramanda che, durante il matrimonio di Francesco  Sforza con Bianca Maria Visconti, venne creato un dolce a base di uova, mandorle e miele che riproduceva il famoso Torrazzo, torre campanaria della cattedrale. Da ciò ne deriva che la modifica di questo nome abbia dato vita al termine "Torrone"